Vin les Baux-de-Provence AOP

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Période de dormance pour les vignes

C'est l'occasion de faire la taille et la sélection des branches qui donneront des fruits l'année prochaine en fonction de leur forme et leur position par rapport au pied de vigne. Un travail d'observation, pour appréhender parfaitement la vigne et son environnement.

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Un terroir unique

  • Les vignes s'épanouissent sur des sols très caillouteux. Composante essentielle des Alpilles, le mistral souffle régulièrement et protège les terres du froid et des épisodes pluvieux. Si les précipiations sont plus régulières l'hiver, l'été, elles laissent place au soleil, une luminosité exceptionnelle.
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Des particularités évidentes

  • Les Rouges sont très charnus, à l'image du paysage : sauvage et puissant.

  • Les Blancs sont aromatiques avec des notes de miel, de pêche et d'agrumes. Ce sont des vins tendus et équilibrés.

  • Les Rosés proposent en nez une vivacité surprenante et en bouche des arômes de groseilles et fraises écrasées, tout en fraîcheur !
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Un cahier des charges rigoureux

  • Il garantit que les étapes de fabrication et de conservation des vins sont réalisées dans la zone d'appellation.

  • Ils sont produits uniquement par des vignerons récoltant et vinifiant leurs vins, avec des cépages autorisés, respectant la densité de la plantation et l'enherbement permanent des tournières.
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Une aire géographique précise

  • Elle s'étend sur le territoire des Alpilles : Les Baux-de-Provence, Fontvielle, Maussane-les-Alpilles, Mouriès, Paradou, St-Étienne-du-Grès et St-Rémy-de-Provence.
NOTRE FILIÈRE EN CHIFFRES
0%
Rouge
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Rosé
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Blanc
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vignerons
NOTRE FILIÈRE EN DATES
1900
Obtention de l'AOP pour les vins rouges et les rosés
1990
OBTENTION DE L'AOP pour les vins blancs
Découvrir le site de la filière

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