Foin de Crau AOP
En ce moment
C'est le printemps !
Les producteurs commencent à s'activer autour de leurs prairies en rétablissant l'irrigation. Une irrigation bien particulière, "gravitaire" : on joue avec la gravité pour que l'eau s'écoule naturellement pour recouvrir entièrement la prairie et par "submersion" : l'eau déborde du canal et submerge complètement la prairie de quelques centimètres. Mai : c'est la première coupe du foin de Crau AOP.
En ce moment
Le cycle de fenaison bat son plein
irrigation, fauchage, séchage sur champ, pressage des balles de foin avec la ficelle rouge et blanche bien sûr.
Les hangars se remplissent progressivement en juin/juillet avec la deuxième coupe et fin août avec la troisième coupe.
En ce moment
C'est le moment de la dernière coupe !
Après les trois coupes de fourrage de mai à août, l'irrigation est maintenue jusqu'en octobre pour réaliser une dernière pousse végétale sur les prairies. Celle-ci sera consommée par les troupeaux de brebis dès leur retour d'estive !
En ce moment
Le travail sur les prairies est calqué sur l'élevage ovin
Avec le retour de transhumance des troupeaux qui descendent des estives, à partir de novembre, les brebis vont pouvoir profiter à leur tour de la dernière pousse des prairies en la pâturant. Le troupeau bénéficie d'une alimentation verte et les prairies se fertilisent naturellement avec leurs déjections, symbiose parfaite ! C'est également l'occasion pour nos producteurs d'entretenir les canaux (curage, faucardage, entretien des haies, écobuage...) pour une irrigation parfaite au printemps qui suit.
Un terroir unique
- Les prairies de Foin de Crau AOP sont irriguées gravitairement par l'eau de la Durance, ce qui apporte des valeurs minérales que n'ont pas les autres fourrages.
- La faible pluviométrie facilite la fenaison et le Mistral favorise le séchage du foin, limitant l’altération des éléments nutritifs du foin.
Des particularités évidentes
- Le Foin de Crau AOP est constitué, en moyenne, d’une vingtaine d’espèces floristiques fourragères spontanées, notamment par la présence systématique de fromental, dactyle pelotonné, trèfle violet des prés et trèfle rampant.
- Il est réputé pour son odeur agréable et sa très forte appétibilité.
Un cahier des charges rigoureux
- Il garantit la localisation des prairies, la qualité floristique, l'irrigation, la fertilisation, la date de récolte, le stockage du foin sous hangar.
Une aire géographique précise
- Triangle entre Arles, Lamanon et Istres, entre les limites Nord du marais des Baux, Est des collines Miocènes de Salon-de-Provence et Ouest du Rhône.
NOTRE FILIÈRE EN CHIFFRES
0
producteurs
0 t
produit/an sous SIQO
NOTRE FILIÈRE EN DATES
1900
Création du Comité du Foin de Crau
1990
Obtention de l'AOC et de l'AOP Foin de Crau