Taureau de Camargue AOP
En ce moment
Pâturage en zone sèche : le temps est plus long en hiver, on prend davantage son temps.
La clef d'un bon manadier est l'observation. Une réelle complicité se crée entre l'homme et ses animaux, même si le contact physique entre eux est très rare. L'œil du manadier, observe, comprend et interprète les mouvements, la dynamique, la structuration de son troupeau et la personnalité de chacun de ses individus.
Un terroir unique
- Depuis des siècles, le Taureau de Camargue AOP vit en liberté sur les grands espaces de Camargue et l’arrière pays.
- Il est le garant emblématique du maintien de ces milieux naturels et contribue à la richesse de la biodiversité.
Des particularités évidentes
- Le Taureau de Camargue AOP fournit une viande goûteuse, tendre et peu grasse. Vivant en totale liberté au sein des milieux naturels camarguais.
Un cahier des charges rigoureux
- Il garantit que les bovins de raço di Biòu et de race Brave, nés, élevés et abattus dans la zone de l'appellation, doivent pâturer 6 mois par an en zone humide.
- L’élevage est extensif en liberté, en extérieur exclusivement. Ils sont élevés dans le respect des traditions camarguaises.
Une aire géographique précise
- Elle s'étend sur 3 départements : Bouches-du-Rhône, Gard et Hérault. Elle va de Fos-sur-Mer à Lattes en passant par Salon-de-Provence, Châteaurenard et Uzès.
- À l'intérieur de cette aire géographique est délimitée une zone de pâturage spécifique dite zone humide dans laquelle les bovins doivent séjourner au moins 6 mois par an.
NOTRE FILIÈRE EN CHIFFRES
0
Éleveurs
0
Abattoir
NOTRE FILIÈRE EN DATES
1900
Création du syndicat pour la promotion de la viande
bovine de Camargue
bovine de Camargue
1866
Obtention de l'AOC « Taureau de Camargue »
1866
Obtention de l'AOP « Taureau de Camargue »