Le patrimoine

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La transmission des savoir-faire est un héritage précieux. Sur nos exploitations familiales, les gestes et les techniques sont la traduction d’un patrimoine local. Il est très riche et remonte à nos ancêtres. Nous, agriculteurs de Grande Provence, avons à cœur de le faire vivre le plus longtemps possible.

L'importance du patrimoine

Les signes officiels permettent d’ancrer nos savoir-faire. De nombreuses générations se sont succédé, des techniques se sont développées et transmises dans les familles sur l’ensemble de notre territoire. C’est tout cela qui forme notre histoire. Notre patrimoine. Pour le protéger et le faire reconnaître, nous avons voulu que nos méthodes soient inscrites dans les cahiers des charges de nos labels. Car cette expertise est essentielle.

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Les signes officiels
protègent

Techniques, gestes, besoins, ressources… En inscrivant chaque étape de notre travail dans les cahiers des charges de nos signes officiels, nous nous engageons sur des méthodes de production, sur des techniques à respecter. Nous garantissons ainsi des saveurs et des textures. Nos produits sont reconnaissables.
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Les goûts

Puissant, amer, suave, piquant, sucré, doux… Nous pourrions vous parler des goûts de nos produits pendant des heures. Chaque récolte, chaque terroir apporte son lot de nuances. Mais le goût de nos spécialités est reconnaissable.
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L'économie locale

Soutenir une filière agricole, c'est soutenir l'ensemble d'un tissu économique local. Il suffit d'un achat, même le plus modeste, pour contribuer au maintien d'une exploitation, pour permettre à une famille de vivre dignement de son travail. Il suffit d'un achat pour aider à préserver ce patrimoine unique. Ce que nous, agriculteurs, avons de plus précieux.
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Le respect du vivant

La biodiversité, son étude, son évolution font partie intégrante de notre travail. Une évidence : le respect de nos bêtes, des insectes et des auxiliaires ne peut être que bénéfique à notre territoire et nos productions.
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La ressource en eau

La gestion de l'eau est un enjeu vital pour l'agriculture. Si cette ressource reste indispensable à toute production agricole, nous sommes conscients de sa fragilité. Sa préservation est donc au cœur de nos pratiques.
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Le terroir

Notre terroir est atypique. Nous vivons entre plaines, montagnes et hauts sommets. Notre quotidien, ce sont des journées très chaudes, des nuits très froides. Le goût de nos produits est issu directement de la variété de ces territoires.
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La traçabilité

Tous nos produits sont tracés et contrôlés. La démarche de labellisation que nous avons entreprise nous engage à respecter des processus et à garantir cette traçabilité. En achetant un produit de nos filières, vous pouvez retracer son chemin jusqu'au producteur. C'est la certitude d'une production transparente, authentique, qui vise l'excellence.
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